カテゴリー: お茶について

おはようございます。 今年のお茶はここ数年で一番おいしいお茶となりました。 茶農家の方と

　昨日もほうじ茶について書きましたが、ほうじくき茶も保存火（火入れ）と言われる原料茶（製茶加工所から出てくるお茶）乾燥では乾燥度が低くそのままではムラになりやすいため一度軽く火入れ（軽い焙煎）をします。そののちほうじ茶と

１０月２０日本日朝煎ったかりがねほうじ茶の原料です。 かりがねほうじ茶はそのままでもまたいりたてほうじ茶などに配合されほうじ茶の香りをまします。 味が柔らかく香りの高いほうじ茶がお好きな方へおすすめです。 ほうじ茶は熱湯

八女市星野村にはいり星の文化館を過ぎるとお茶の文化館がありました。 興味があったので中にはいることにしました。入場料500円、玉露の呈茶券となります。 玉露すすり茶碗で出てきました。間違いなく玉露、茶葉も贅沢に使われた星

八女市黒木町から山道を貫けると玉露で有名な星野村(現八女市)にはいります。 道すがら星の文化館があり、車を降りることにしました。 時間もあまりなく館の中の様子を見るだけでしたが山の中の立派な建物でした。 夏、星の見える夜

八女市黒木町の町をぬけ走ること15分ほどで霊巌寺のある笠原地区に着きます。 一度は訪れてみたかった地です。 この辺りは玉露の栽培が有名な地域で実際この辺りに立つと高級茶産地の宇治や静岡の山間地と よく似た感じ(肌の感じ)

福岡県八女市の八女大茶園と八女茶検茶風景です。 八女茶の生産量は約2000トン日本茶全体の2％です。歴史があり玉露の産地として有名です。 今年の八女茶の特徴として昨年より摘採は遅れましたが味も良く甘みが増しました。 今年

名古屋から3時間半で九州は博多へ。今回初めて福岡県八女市黒木町霊巌寺を訪れました。 茶の木の種と鍬を持って立っている方がこの地に始めて茶の木を植えたとされる周瑞禅師です。 博多からは車で1時間ほどでしょうか。八女茶の話は

今月のかりがね詰め放題は全国的にくき茶の摘採が少ないため伊勢茶（一番新茶）を提供しております。 静岡産より茶葉の量は少々多めにお入れください。 浸出時間も長めにとっていただく甘みのあるおいしい伊勢茶を味わいいただけること

一番茶が終わったばかりですが、鹿児島ではすでに始まったそうです。 二番茶はそのとおり今シーズン２回目に採れるお茶です。 一番茶のような香りと味の濃さはないですがすっきりと飲みやすさが特徴です。 今日は先日仕入れた瀬戸焼作