日: 2011年10月21日

　昨日もほうじ茶について書きましたが、ほうじくき茶も保存火（火入れ）と言われる原料茶（製茶加工所から出てくるお茶）乾燥では乾燥度が低くそのままではムラになりやすいため一度軽く火入れ（軽い焙煎）をします。そののちほうじ茶と

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