おはようございます。摘採期に決めた年間の商品のパーツとして作りあげられ新茶が続々と出来上がってきています。お茶はその採れた場所（土壌、気候、管理等）によって味が異なります。一つの茶園の中でも収穫期に差があります。最終的には6月頃年間の商品として味、色、水色などのバランスをみてそれぞれのお茶の個性を生かした均一の年間茶が仕上げられます。この時期山手のお茶も揃い始め色々なお客様のお好みに合った新茶がお楽しみいただけます。来週から5月の終わり頃までが個性的なお茶が出揃っています、ご興味があれば本店にてご連絡いただければお試しいただけます。
只今のおすすめ新茶は「新茶若みどり」、「新茶 はつめ」がおすすめです。まだ年間の商品の味ではありませんがこの時期お楽しみ頂けるフレッシュな香りを大事に仕上げこの時期限定のお茶です。静岡産新茶「かがやき」、鹿児島産新茶「さつま娘」は走りで若芽の甘味のある新茶です。
昨年製作の動画でですが淹れ方など参考にしてください。私は濃いお茶が好きでお茶の葉も多めに使用します。しかしながら最近は特に前述の「若みどり」、「はつめ」は2、３g大さじすり切れ一杯で湯呑み一杯程度の熱めのお湯で淹れたお茶が良いように思えてきました。年齢やお茶によりお好みでお茶をお淹れください。動画は一般的な話を載せております。